สูตรสเต๊กปลาทอดกับซอสทาร์ทาร์

ส่วนผสมสำหรับสเต๊กปลาทอด

– ปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ ชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น
– เกลือป่น
– พริกไทยป่น
– ไข่ไก่ตีพอแตก (สำหรับไว้ชุบปลา)
– เกล็ดขนมปัง
– แป้งทอดกรอบ (สำหรับไว้ชุบปลา)
– ชีส

ส่วนผสมสำหรับทำซอสทาร์ทาร์

– หอมใหญ่ซอยละเอียด
– เกลือป่น
– ครีมสลัด
– พาสเลย์สับ
– แตงกวาดองซอยละเอียด
– ไข่แดงต้มสุก 2 ฟอง
– น้ำมะนาว

ส่วนผสมสำหรับมันบด

– มันฝรั่ง
– เนยสดเล็กน้อย
– เกลือป่น
– พริกไทยป่น
– ชีสขูดฝอย
– ต้นหอม

เครื่องเคียง

– แครอท หั่นเป็นแท่ง ๆ 2 หัว
– บรอคโคลี (แบบหั่นแล้ว) 300 กรัม
– ผักกาดแก้ว

ขั้นตอนการทำสเต๊กปลาทอดกับซอสทาร์ทาร์

1.ปลาแพนกาเซียส ดอลลี่  เอามาล้างน้ำและซับน้ำให้แห้งผึ่งและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยหมักทิ้งไว้สักครู่ครับ

2.นำไข่ไก่มาตี แป้งทอดกรอบ ใส่ถาดรอไว้ 1 ถาด และเกร็ดขนมปัง อีก 1 ถาด นำชิ้นปลาที่หมัก ไปชุบแป้งทอดกรอบ(ไม่ต้องผสมน้ำ) แล้วนำมาชุบไข่ให้ทั่ว สุดท้าย ไปคลุกในเกร็ดขนมปังจะได้หน้าตาอย่างนี้เลยครับ

3. ใส่เนื้อปลาที่ชุบแล้วลงทอดในน้ำมัน (ใช้ไฟไม่ต้องไฟแรงมาก) ทอดจนเหลืองอ่อน ๆ ตักขึ้นแล้วนำเข้าเตาอบ อีก 5 นาที (เพื่อไล่น้ำมัน) จากนั้นโรยชีสลงไปอบต่อจนสุก เตรียมไว้

วิธีทำ ซอสทาร์ทาร์

1. ขยำหอมใหญ่มซอยละเอียดกับเกลือเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้ให้น้ำหอมใหญ่ออกมาแล้วบีบให้แห้ง

2. เทครีมสลัดใส่ลงโถผสมอาหาร ตามด้วยหอมใหญ่ ใบพาสเลย์สับ แตงกวาดอง และไข่แดงต้มสุกลงไป บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้เสิร์ฟคู่กับปลาทอด

วิธีทำ มันฝรั่งบด

1. นำมันฝรั่งปอกเปลือกไปต้มจนนุ่ม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

2. ใส่เนยเล็กน้อยลงในโถผสมอาหาร ตักมันฝรั่งอุ่น ๆ ใส่ลงไปแล้วบดให้พอเนียนตามชอบ ใส่เกลือป่นและพริกไทยป่นลงไปนิดหน่อย ตามด้วยชีสขูดฝอย คนผสมให้เข้ากัน สุดท้ายเติมต้นหอมใฟญ่หั่นลงไป จัดใส่จาน เสิร์ฟ

เมื่อเสร็จแล้วจะมีหน้าตาเป็นแบบนี้ครับ น่ากินเลยทีเดียว โดยมีค่าใช้จ่ายทั้งหมด 298 บาท โดยแบ่งได้ถึง 6-8 ชุด เรียกได้ว่าทำครั้งเดียวอิ่มทั้งครอบครัวกันเลย หากเพื่อนๆนำไปทำแล้ว รสชาติเป็นอย่างไรก็นำมาบอกกันด้วยนะครับ