ส้มตำกุ้งสด

วัตถุดิบและส่วนผสมส้มตำกุ้งสด

• กุ้งสด 4 – 6 ตัว
• เส้นมะละกอสับ 1 จาน
• พริกขี้หนู 15 เม็ด
• มะเขือเทศสีดา 5 ลูก
• น้ำปลาร้า 1-2 ช้อนโต๊ะ
• โซดาขวดเล็ก สำหรับแช่กุ้ง 1
• กระเทียมไทยหัวเล็ก 1
• มะนาวแป้น 1 ลูก
• น้ำตาล 1/3 ช้อนชา
• พริกแห้ง 5 – 7 เม็ด
• ผักชีใบเลื่อยหั่น 4 ใบ
• น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำกุ้งสด

1. แกะเปลือกกุ้ง ล้างให้สะอาด แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก นำโซดาเย็น ๆ เทใส่ในชาม แล้วใส่กุ้งลงไปในชาม แช่ทิ้งไว้สัก 1 – 2 นาที

2. โขลกพริกกับกระเทียมในครก โดยไม่ต้องละเอียดมาก ใส่วัตุดิบและเครื่องปรุงรสลงไปทั้งหมด ตามด้วยเส้นมะละกอ โขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุ้ง และผักชีใบเลื่อย

3. คลุกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดตามใจชอบ