แจกสูตรหมูสะเต๊ะ เนื้อนุ่มละลายในปาก

วัตถุดิบและส่วนผสม

• เนื้อหมูสันใน และสันคอ  1 กก.
• นมสด  1 กล่อง
• กะทิ
• ลูกผักชี
• ยี่หร่าคั่ว
• ข่า ตะไคร้
• ผงกะหรี่
• ผงขมิ้น
• น้ำตาลปี๊บ
• เกลือ
• พริกไทยป่น

วิธีทำหมูสะเต๊ะ

1. หั่นเนื้อหมูขนาดพอดีคำ จากนั้นหมักด้วยนมสด ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

2. นำพริกไทยป่น ผงกะหรี่ ลูกผักชี ข่า ตะไคร้ ผงขมิ้น ยี่หร่าคั่ว น้ำตาลปี๊บ มาโขลกรวมกันให้ละเอียด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
เสร็จแล้วนำเครื่องเทศทั้งหมดมาละลายลงในน้ำกะทิ แล้วเทหมูที่หมักนมสดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. เมื่อคลุกเคล้าจนเข้ากันดีแล้ว แช่ตู้เย็น หมักทิ้งไว้ อย่างน้อย 2 ชั่วโมง เสร็จแล้วนำเนื้อหมูสะเต๊ะออกมาเสียบไม้

4. เสียบไม้เสร็จแล้ว นำเข้าช่องฟรีสแช่ทิ้งไว้ 1 คืน
เช้ามา ก็นำเนื้อหมูสะเต๊ะออกมาพักไว้ ตั้งเตาย่างโดยใช้ไฟแรง นำเนื้อหมูชุปกะทิอีกรอบ แล้วย่างกลับไป กลับมา จนสุกดี

สูตรน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

ส่วนผสม 1. พริกแกงมัสมั่น
2. พริกแกง
3. ใส่ถั่วลิสงคั่วบด
4. กะทิ
5. น้ำตาลปี๊บ
6. น้ำมะขามเปียก
7. เกลือ

วิธีทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

1. ตั้งกระทะใช้ไฟขนาดกลาง ผัดพริกแกงมัสมั่น 2 ส่วน พริกแกง 1 ส่วน และกะทิ จนเริ่มแตกมัน
ใส่ถั่วลิสงคั่วบดลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ตามด้วยเกลือเล็กน้อย
เสร็จแล้วชิมรสตามใจชอบ

วิธีทำน้ำอาจาด ใช้น้ำส้มสายชู ละลายกับน้ำตาลทราย ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย

ตั้งเตาแล้วเคี่ยวจนได้ความหนืด
หั่นพริกชีฟ้า หอมแขก และแตงกวา ใส่ตามลงไป