สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยวขั้วตับหมู

วัตถุดิบและส่วนผสม

• ขั้วตับหมู
• หนังหมู
• เลือดหมู
• พริกแกง
• ดอกงิ้ว
• มะเขือส้ม
• ขนมจีนและเครื่องเคียง

วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว

1. นำขั้วตับหมูมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มโดยใช้เวลาประมาณ 45 นาที จนเปื่อย

2. นำหนังหมูมาขูดขนออกจนหมด แล้วนำไปต้มจนเปื่อย จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. เตรียมพริกแกงและ นำเลือดหมูไปลวกเสร็จแล้วหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก

4. นำดอกงิ้วมาแช่น้ำก่อนให้นิ่ม เตรียมมะเขือส้มผ่าครึ่ง

5. ตั้งหม้อโดยใช้น้ำซุปที่ต้มขั้วตับหมูตอนแรก ใส่พริกแกงลงไปจนละลาย คนให้เข้ากัน ใส่ขั้วตับหมูที่ต้มเปือยตามลงไป

6. ใส่หนังหมูตามลงไป

7. ใส่ดอกงิ้ว และเลือดหมูลงไป

8. ใส่มะเขือส้มลงไป ตั้งทิ้งไว้ให้เดือด จากนั้นปรุงรสเค็มด้วยเกลือและน้ำปลา

9. เราก็จะได้น้ำเงี้ยวขั้วตับหมู

เตรียมขนมจีน และเครื่องเคียงน้ำเงี้ยวตามภาพ

ตักราดขนมจีน แล้วโรยหน้าด้วยเครื่องเคียง

ขนมจีนน้ำเงี้ยวอร่อย ๆ พร้อมเสิร์ฟ สูตรนี้สามารถนำไปต่อยอด เปิดร้านขายเป็นอาชีพเสริม หรือธุรกิจส่วนตัวกันได้เลย.